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Cuánto cobra un cortador de jamón profesional

cortador de jamon

El oficio de cortador profesional de jamón requiere de tener unas dotes muy específicas y un sentimiento especial por el jamón. Por eso no todo el mundo puede llevar a cabo esta labor y existen pocos profesionales que se dediquen a ello.

Si bien es cierto que el corte de jamón profesional suele contratarse para eventos, es importante conocer en qué importes oscila su contratación por si nos surge otra ocasión en la cual queramos reservar este servicio.

Pero, ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el sueldo de un cortador de jamón? Te damos todas las claves

¿Qué hace un cortador de jamón para eventos?

cortador de jamón profesional Cuando pensamos en un maestro cortador, habitualmente se nos viene a la cabeza la persona que realiza el corte a cuchillo de esta pieza. Pero este proceso es mucho más complejo de lo que pueda parecer inicialmente.

Lo primero porque, para poder llevar a cabo el corte correctamente, es importante el cortador conozca al dedillo la pieza con la que va a trabajar y la raza de cerdo de la que proviene. De esta forma podrá sacarle el máximo partido y sabor al mismo.

Si tu también quieres conocer más las razas de cerdos de España te recomendamos que leas este post.

De esta forma, cuanta más experiencia tenga, más sencillo le resultará saber el corte concreto que debe realizar para sacarle todo su sabor a una pieza. Esto es lo que ocurre con el mejor cortador de jamón del mundo, Florencio Sanchidrián, cuya labor ha sido reconocida por la Academia Internacional de Gastronomía convirtiéndose en embajador mundial del jamón ibérico.

Instrumentos del maestro cortador de jamón

Pero, además de conocer a fondo cada una de las piezas, el cortador de jamón lleva consigo 3 instrumentos de gran valor:

  • La broca o chaira. Es el instrumento que nos permite afilar nuestros cuchillos.
  • La puntilla. El cuchillo más fino con el que se lleva a cabo el pelado del jamón y se quitan las partes no comestibles.
  • El cuchillo jamonero. La herramienta principal para llevar a cabo el corte de la pieza.

Estos 3 elementos son claves para que podamos sacar el máximo partido al jamón.

Cortador de jamón para bodas: precio

Cortar jamón es un talento que pocos tienen y, como acabas de ver, existen incluso cortadores de jamón famosos.

Pero, ¿cómo podemos saber el precio de un servicio de cortador de jamón?

Esto no es tan sencillo como parece, ya que va a depender de distintos factores que vamos a ver a continuación. Para saber el precio por cortar un jamón debemos valorar:

  • Experiencia previa del cortador. Evidentemente, cuanta más experiencia tenga la persona, más importe nos pedirá por el corte de una pieza.
  • Manejo con el producto. La desenvoltura y el tipo de jamón también son factores que van a tenerse en cuenta a la hora de establecer el precio para un servicio de cortado de jamón por un profesional.
  • Servicio solicitado. Otra cosa que debemos tener en cuenta es que no es lo mismo cuando podemos nosotros el jamón a cuando compramos este servicio en kits. Es decir, incluyendo el jamón y el servicio de cortarlo. En este segundo caso el coste puede verse incrementado de una manera considerable dependiendo de la pieza que hayamos elegido (por ejemplo un jamón de bellota).
  • Disponibilidad. Si podemos buscar a nuestro maestro jamonero con tiempo, el coste también podrá ser más asequible que si nos ha surgido cualquier boda y evento en poco tiempo.
  • Conocimiento. Finalmente, cuando mayor conocimiento tenga el profesional sobre los distintos tipos de jamón que existen (jamón serrano, jamón ibérico, etc…) más caro va a ser el precio de sus servicios.
  • Comunidad Autónoma. Estos precios también pueden oscilar en base a la comunidad en la cual vayamos a contratar este servicio.

Cuánto cobra un cortador de jamón profesional [Tabla con Precios]

Como acabas de ver, existen muchos criterios que influyen de forma definitiva en el precio y que dificultan que podamos conocer un importe económico cerrado. Por lo que lo mejor será contactar con el profesional directamente y preguntarle sus tarifas.

No obstante, a continuación te damos unas indicaciones aproximadas sobre lo que puede cobrar un cortador de jamón:

  • 2 horas de corte por 100-120€ (pago del jamón aparte), más transporte. En caso de ciudades como Madrid o Barcelona puede incrementarse a 150 euros.
  • 2 horas de corte pueden ser unos 350€ (con transporte y jamón incluido).
  • 3 horas de corte pueden ser aproximadamente unos unos 590€ con 2 jamones y transporte incluido.

Pero, si lo que quieres es comprar jamón sin necesidad de tener que cortarlo tu mismo o recurrir a un experto te recomendamos pasar por nuestra tienda online de jamón ibérico loncheado para descubrir lo que podemos ofrecerte.

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