La morcilla de Burgos es un producto cárnico que se obtiene a partir de la carne de cerdo y posterior cocción, que junto con la sangre, cebolla o arroz, manteca del cerdo y especias, le confieren un sabor único y especial. Siendo uno de los productos más asentados de nuestra gastronomía, ligado a la cultura de las matanzas en los pueblos.
Se trata de un alimento muy calórico, pues las proteínas y grasa proceden mayoritariamente del animal.
Existen múltiples maneras de degustarla: puede ser cruda, cocida, asada o frita.
INGREDIENTES: Arroz, cebolla, sangre y manteca de cerdo, sal y especias (pimienta negra, pimentón y orégano) y envoltura artificial de colágeno comestible.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 909 kJ/218 kcal |
| Grasas | 12.6 g |
| De las cuales saturadas | 5.90 g |
| Hidratos de carbono | 19.8 g |
| De los cuales azucares | 1.9 g |
| Proteínas | 5.50 g |
| Sal | 1.09 g |