Raza: Bellota 50% Ibérico
Alimentación: pienso + cereales + hierbas + bellotas
Curación: +18 meses
Sin gluten y sin lactosa
Formato: pieza entera
Peso: 5 – 5,5 KgPreguntas frecuentes
¿Puedo pedir el jamón más tierno o más curado?
Sí. Indícanos cómo te gusta y trataremos de seleccionarte una pieza acorde a tus preferencias.
¿Revisáis los jamones antes de enviarlos?
Sí. Los jamones se revisan y se calan antes de enviarlos para comprobar su estado.
¿Qué pasa si el jamón no me sale bien o no estoy satisfecho?
Dispones de 30 días de garantía de devolución. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de pedido y enviándonos fotografías por email. Revisaremos el caso y podremos gestionar el cambio o sustitución de la pieza y, si no quedas satisfecho, su recogida y devolución del importe.
Si hago el pedido hoy, ¿sale hoy mismo?
Los pedidos realizados antes de las 11:00 h se preparan para salir ese día laborable. Los realizados después pasan al siguiente día laborable. Los pedidos realizados durante el fin de semana comienzan a gestionarse el lunes.
¿Cuánto cuestan los gastos de envío?
El envío es gratuito a partir de 40 €. Para pedidos inferiores a 40 €, los gastos de envío son de 10 €.
Quiero mandar el pedido directamente como regalo, ¿puedo hacerlo?
Sí. Durante la compra puedes indicar como dirección de envío directamente la dirección de la persona que recibirá el regalo.
¿Metéis la factura o el precio dentro del paquete?
No. Nunca incluimos facturas ni precios dentro del paquete, por lo que puedes enviarlo directamente como regalo.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Puedes pagar mediante tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria. No aceptamos pago contra reembolso.
Quiero comprar el jamón ahora pero consumirlo dentro de unas semanas, ¿cómo lo conservo?
Puedes hacerlo. Si vas a tardar en empezarlo, podemos intentar seleccionarte una pieza algo más tierna. Cuando lo recibas, sácalo de la funda, cuélgalo y mantenlo en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Quiero comprar varios jamones o lotes para mi empresa, ¿hacéis presupuestos especiales?
Sí. Si necesitas varias unidades, lotes para empleados o un pedido de empresa, escríbenos a pedidos@neveraespanola.com indicando aproximadamente qué necesitas y te prepararemos una solución adaptada.
Descripción
La otra Joya de la Gastronomía. La Paleta de Bellota 50% Finca Jarallana, se sigue curando tal y como hacían nuestros antepasados. El pernil delantero, siempre más jugoso que el jamón, tiene ese entre vetado y ese color rojo intenso, impregnado de un aroma único y acompañado de un sabor indescriptible resultado de un cerdo que a campado a sus anchas por nuestra dehesa y que ha comido únicamente bellotas, hierba y raíces.
Ha diferencia con la Paleta de Bellota 100%, en esta, nuestras madres puras se inseminan de cerdos de raza Duroc que le dan esa infiltración de grasa muscular tan buscada. Cuando tenemos la Paleta de Bellota 50% Raza Ibérica y después de perfilarla para quitarle ese exceso de grasa que recubre la parte magra, la ponemos en sal, aproximadamente un día por kilo de peso de la misma.
Posteriormente se mete en un secadero de a una temperatura de 2-4ºC y humedad relativa muy alta que simula la estación de invierno, que es cuando antiguamente se hacían las matanzas de los cerdos que la gente tenia en casa.
A medida que pasa el tiempo, se va aumentando gradualmente la temperatura y se va reduciendo la humedad y durante un periodo de 6-7 meses que es cuando las trasladamos a un secadero natural donde van a pasar el resto de su vida. En este secadero natural es donde se produce la diferenciación de nuestro producto, donde las corrientes de aire acarician la paleta y donde las variaciones de temperatura que se producen día tras día provocan la hidrólisis enzimática de las proteínas, generando aminoácidos tales como el ácido glutámico, la alanina o la lisina que le dan ese sabor tan intenso y agradable o la lipólisis de la grasa que le otorga ese aroma embriagador. En este secadero natural pasa la paleta al menos año y medio y posteriormente se cuelga en una bodega donde la temperatura ronda los 14-16ºC donde la pieza se asienta ese color y aroma de la fase anterior.
Nuestras piezas en general, tienen un punto de sal justo, para que puedas apreciar los aromas y sabores potenciados en su justa medida.
INGREDIENTES: Paleta ibérica de bellota , sal, azúcares, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-300.
Opiniones de productos
 Todas las opiniones | 2/5 Lo siento, había comprado otras veces satisfactoriamente, pero esta vez la paleta salió fatal, con muchísima grasa y salada. Anonymous A. 27/10/2023 tras la compra hecha el 10/03/2023 Respuesta de neveraespanola.com el 19/10/2023Buenos días, no sabíamos lo ocurrida disculpa las molestias si procede y nos deja podamos enviarle otra paletillas por las molestias que ocasionadas. Gracias ya me dirá usted como proceder. |
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1493 kJ/ 357 kcal |
| Grasas | 25,30 g |
| De las cuales saturadas | 9,50 g |
| Hidratos de carbono | 0,95 g |
| De los cuales azúcares | 0,80 g |
| Proteínas | 31,80 g |
| Sal | 4,20 g |
-
-
Jamón de bellota 100% Ibérico 329,90€
-
Estuche Paleta de cebo ibérico 50% Raza Ibérica 700 gr El precio original era: 49,95€.39,95€El precio actual es: 39,95€.
-
