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Quesos frescos

El queso fresco destaca por su bajo contenido en grasa y por ser una opción ideal para combinar con frutas, en ensaladas o con fiambres.

Queso fresco online en La Nevera Española

Diferencia entre los quesos frescos y los quesos madurados tiernos​

El queso fresco es aquel que está listo para el consumo desde el momento inmediatamente posterior a su elaboración. No requiere periodo de curación o maduración, como sí lo requieren los quesos tiernos. Los quesos tiernos, pese a ser de pasta blanda, son quesos madurados que deben permanecer durante un mínimo de 7 días a temperaturas y condiciones específicas.

Proceso de elaboración de los quesos de La Nevera Española​

Para la elaboración de la mayoría de quesos disponibles en La Nevera Española, todo el rebaño se ordena por la mañana temprano y por la tarde obteniendo una leche alta calidad y se almacena en tanques refrigerados hasta que viene a recogerla la cooperativa de la que somos miembros. Con esta leche y con las que recogen por las ganaderías de la zona obtenemos una variedad de quesos hechos como se hacían tradicionalmente, con el sabor, color y textura de antaño.

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