Raza: Cebo de campo 50% Ibérico
Alimentación: Pienso + Cereales + Hierbas
Curación: +24 meses
Sin gluten y sin lactosa
Formato: pieza deshuesada
Peso: 4 – 4,5 Kg Preguntas frecuentes
¿Puedo pedir el jamón más tierno o más curado?
Sí. Indícanos cómo te gusta y trataremos de seleccionarte una pieza acorde a tus preferencias.
¿Revisáis los jamones antes de enviarlos?
Sí. Los jamones se revisan y se calan antes de enviarlos para comprobar su estado.
¿Qué pasa si el jamón no me sale bien o no estoy satisfecho?
Dispones de 30 días de garantía de devolución. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de pedido y enviándonos fotografías por email. Revisaremos el caso y podremos gestionar el cambio o sustitución de la pieza y, si no quedas satisfecho, su recogida y devolución del importe.
Si hago el pedido hoy, ¿sale hoy mismo?
Los pedidos realizados antes de las 11:00 h se preparan para salir ese día laborable. Los realizados después pasan al siguiente día laborable. Los pedidos realizados durante el fin de semana comienzan a gestionarse el lunes.
¿Cuánto cuestan los gastos de envío?
El envío es gratuito a partir de 40 €. Para pedidos inferiores a 40 €, los gastos de envío son de 10 €.
Quiero mandar el pedido directamente como regalo, ¿puedo hacerlo?
Sí. Durante la compra puedes indicar como dirección de envío directamente la dirección de la persona que recibirá el regalo.
¿Metéis la factura o el precio dentro del paquete?
No. Nunca incluimos facturas ni precios dentro del paquete, por lo que puedes enviarlo directamente como regalo.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Puedes pagar mediante tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria. No aceptamos pago contra reembolso.
Quiero comprar el jamón ahora pero consumirlo dentro de unas semanas, ¿cómo lo conservo?
Puedes hacerlo. Si vas a tardar en empezarlo, podemos intentar seleccionarte una pieza algo más tierna. Cuando lo recibas, sácalo de la funda, cuélgalo y mantenlo en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Quiero comprar varios jamones o lotes para mi empresa, ¿hacéis presupuestos especiales?
Sí. Si necesitas varias unidades, lotes para empleados o un pedido de empresa, escríbenos a pedidos@neveraespanola.com indicando aproximadamente qué necesitas y te prepararemos una solución adaptada.
Descripción
Centro de Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Finca Jarallana, sinónimo de pieza de gran calidad.
Proveniente del Jamón Cebo de Campo que una vez ha llegado lentamente a su punto de equilibrio de jugosidad, textura y aroma, se deshuesa y se envasa al vacío para sosegar el procesado curado.
Estos jamones provienen de perniles de cerdos que han estado en espacios muy amplios, 15 por cada 10.000 m² mínimo, y que han sido alimentados con piensos basados en leguminosas, cereales y aceites ricos en Omega 3. Un buen pienso, el ejercicio diario del cochino por la cerca y una selección genética, dan como resultado un jamón en fresco fabuloso listo para empezar a salarlo y a curarlo.
El jamón ibérico de cebo de campo pasa en el secado unos 30 meses, los 6 primeros en el secadero artificial con las condiciones típicas de un invierno húmedo, y el resto en un secadero natural, donde las corrientes de aire y las variaciones de temperatura diarias van a producir en el interior una serie de reacciones químicas que le van a dar a la pieza ese aroma, color y sabor tan característicos de un buen jamón.
El siguiente paso es llevarlo a la bodega a una temperatura de unos 14 °C constantes y es ahí donde el jamón reposará y afianzará los matices que se han producido en la etapa anterior.
Por último un experto jamonero toca pieza a pieza y las «cala». La «cala» es el proceso olfativo que consiste en introducir una pieza de hueso de vaca limado en forma de punzón en determinadas partes del jamón para verificar que se encuentra en su punto óptimo, y posteriormente se deshuesa y se envasa para que llegue a tu casa en las mejores condiciones posibles.
INGREDIENTES: Jamón de cerdo de Cebo de Campo ibérico 50% raza ibérica, sal, dextrosa, azúcar, antioxidante E-331iii, E316 y conservador E252.
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1973 kJ/476 kcal |
| Grasas | 40 g |
| De las cuales saturadas | 13,65 g |
| Hidratos de carbono | 1,0 g |
| De los cuales azúcares | 0,7 g |
| Proteínas | 28 g |
| Sal | 1,27 g |
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Jamón de bellota deshuesado 355,95€ -
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Jamón ibérico de cebo deshuesado 179,95€
