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Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg

75,95

Pieza de paleta deshuesada en su punto óptimo de curación envasada al vacío para que mantenga todas las propiedades y sea más fácil de consumir. Lo tenemos en dos formatos: rectangular y en forma de pera.

  • Raza Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Raza: Cebo 50% Ibérico
  • Alimentación Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Alimentación: pienso + cereales
  • Curación Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Curación: +24 meses
  • Sin gluten Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Sin gluten y sin lactosa
  • Formato Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Formato: pieza deshuesada y envasada al vacío 
  • Peso Centro de paleta cebo 2,5 a 3Kg Peso: 2,5 – 3 Kg
Descripción

El Centro de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica Finca Jarallana se caracteriza por la infiltración de grasa, jugosidad, aroma embriagador y color rojo vivo uniforme en toda la loncha certificada por CALICER.

Se trata de una pieza deshuesada, pulida y envasada al vacío ideal para consumirla cómodamente para cortarla sobre una tabla de madera con un cuchillo ancho o con una loncheadora manual, aunque no es muy común encontrarla en un hogar.

El peso del centro varía entre algo menos de 2 kilos y casi 3, dependiendo del tamaño de la pieza.

Como en todas nuestras piezas, los cerdos son alimentados en nuestras granjas con un pienso especial basado en cereales y leguminosas, rico en Omega 3 que le da ese regusto en boca tan apreciado por el buen consumidor.

Debido a esa grasa que posee el Centro de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica Finca Jarallana , es necesario mínimo 18 meses de curación en la piezas más pequeñas frente a unos escasos 12-14 meses de la competencia.

En Finca Jarallana nos gusta darle un punto de sal justo para que potencie el sabor original del cerdo ibérico curado sin enmascarar los olores, gustos y matices de esta excepcional pieza.
Se recomienda abrir el plástico media hora antes de consumirla y cortar la parte del Centro de Paleta que vayamos a comer a temperatura ambiente y el resto volver a guardarlo al frío.
Es posible que se desprendan pequeños trozos durante el corte debido a la irregularidad de la pieza al deshuesarla que podemos aprovechar para cortarlo en tacos de aperitivo o para hacer alguna receta como las tan apreciadas croquetas, en este caso de «Paleta Ibérica».

INGREDIENTES: extremidad delantera del cerdo de cebo ibérico (paleta de cerdo de cebo ibérica), sal común, conservadores Nitrato Potásico (E-252), Nitrito Sódico (E-250) y antioxidante Citrato Sódico (E-331).


Información nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.

Valor energético 1261 kJ/303 kcal
Grasas 19,2 g
     De las cuales saturadas 7,81 g
Hidratos de carbono 0,1 g
     De los cuales azúcares 0,1 g
Proteínas 32,3 g
Sal 4,85 g
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