fbpx
Gastos de envío gratis a partir de 40€ + info

Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g

65,95

Degusta con tus seres queridos la formidable Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA. Cada loncha carmesí, de extremos blancos, aroma embriagador, que activa tus papilas gustativas. Como colofón, ese sabor espectacular tan apreciado que hace perdurar el regusto en el paladar, hará que todos los comensales queden plenamente satisfechos.

  • Raza Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Raza: Bellota 100% 
  • Alimentación bellota Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Alimentación: Cereales + bellota + hierbas 
  • Curación Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Curación: +36 meses
  • Sin gluten Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Sin gluten y sin lactosa
  • Loncheado m&aacuate;quina Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Formato: Loncheado
  • Peso Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g Peso: 6x70g 
Descripción

Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA procedentes de la excepcional raza porcina milenaria de la Península Ibérica, el cerdo ibérico, que se ha mantenido a lo largo del tiempo invariable manteniendo su pureza y que condensa esa excepcional calidad carnica de color, aroma y sabor únicos en el mundo.

Cada animal vive en libertad en las amplias dehesas durante la época de montanera, desde Noviembre hasta Marzo, periodo en el que el apreciado fruto de las encinas y alcornoques, la bellota, cae al suelo. Los cerdos se alimentan únicamente de bellota, hierba y raíces y  llegan  a andar hasta 20 km diarios por su curiosa condición. Todo ello hace que se logre un desarrollo magro de alta calidad que quedará reflejado en cada una de los cortes del porcino.

La parte que nos interesa, que es la que contiene el maletín, es la paleta. Pieza muy jugosa, con una curación aproximada de 2 años, es para los entendidos, una de las joyas de la gastronomía española. Una vez que tenemos la pieza en fresco se mantiene en sal unos 7 días y se cuelga durante 6 meses en un secadero de temperatura y humedad controlada que comienza con una humedad del 90% y 2ºC y se va modificando paulatinamente hasta llegar a los 6 meses al 50-55% de humedad y unos 15-17ºC. El siguiente paso es pasarlo al secadero natural donde pasará la mayor parte del proceso y donde las corrientes de aire y las fluctuaciones de las temperaturas van a dar a la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA ese aspecto, olor y gusto tan característico. La última fase del proceso es la Bodega, lugar donde se asienta la pieza y quedan fijados todos los caracteres que engloban a este tesoro.

INGREDIENTES: xxxxxxxxxxxxx


 

Opiniones de productos
4|5

1 opinion(es)

100% de los clientes recomiendan este producto

0%
100%
0%
0%
0%
Mostrar el Certificado de Confianza
  • Para más información sobre las características del control de opiniones, y la posibilidad de contactar al autor de la opinión, por favor consulte nuestraCarta de Transparencia
  • Ningún descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco años
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinión entonces debe contactar al equipo de Opiniones Verificadas para pedir la eliminación de la opinión y publicar una nueva
  • Los motivos de la eliminación de las opiniones están disponiblesaquí.
Todas las opiniones
4/5

bueno

Anonymous A. 19/11/2023 tras la compra hecha el 08/11/2023

Te fue útil esta opinión?Si0No1

Información nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.

Valor energético kJ/ kcal
Grasas g
De las cuales saturadas g
Hidratos de carbono g
De los cuales azúcares g
Proteínas g
Sal g

 

SKU
7717
    0
    Carrito
    Tu carrito está vacioVolver a la tienda