Preguntas frecuentes
¿Puedo pedir el jamón más tierno o más curado?
Sí. Indícanos cómo te gusta y trataremos de seleccionarte una pieza acorde a tus preferencias.
¿Revisáis los jamones antes de enviarlos?
Sí. Los jamones se revisan y se calan antes de enviarlos para comprobar su estado.
¿Qué pasa si el jamón no me sale bien o no estoy satisfecho?
Dispones de 30 días de garantía de devolución. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de pedido y enviándonos fotografías por email. Revisaremos el caso y podremos gestionar el cambio o sustitución de la pieza y, si no quedas satisfecho, su recogida y devolución del importe.
Si hago el pedido hoy, ¿sale hoy mismo?
Los pedidos realizados antes de las 11:00 h se preparan para salir ese día laborable. Los realizados después pasan al siguiente día laborable. Los pedidos realizados durante el fin de semana comienzan a gestionarse el lunes.
¿Cuánto cuestan los gastos de envío?
El envío es gratuito a partir de 40 €. Para pedidos inferiores a 40 €, los gastos de envío son de 10 €.
Quiero mandar el pedido directamente como regalo, ¿puedo hacerlo?
Sí. Durante la compra puedes indicar como dirección de envío directamente la dirección de la persona que recibirá el regalo.
¿Metéis la factura o el precio dentro del paquete?
No. Nunca incluimos facturas ni precios dentro del paquete, por lo que puedes enviarlo directamente como regalo.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Puedes pagar mediante tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria. No aceptamos pago contra reembolso.
Quiero comprar el jamón ahora pero consumirlo dentro de unas semanas, ¿cómo lo conservo?
Puedes hacerlo. Si vas a tardar en empezarlo, podemos intentar seleccionarte una pieza algo más tierna. Cuando lo recibas, sácalo de la funda, cuélgalo y mantenlo en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Quiero comprar varios jamones o lotes para mi empresa, ¿hacéis presupuestos especiales?
Sí. Si necesitas varias unidades, lotes para empleados o un pedido de empresa, escríbenos a pedidos@neveraespanola.com indicando aproximadamente qué necesitas y te prepararemos una solución adaptada.
Descripción
Paletilla 50% ibérica
Como todos nuestros productos ibéricos, la Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Finca Jarallana, es el resultado de una selección genética, una alimentación perfectamente adaptada a las diferentes etapas de la vida del cochino ibérico (destete, crecimiento y cebo), un proceso de salado justo y secado lento que hace que la pieza tenga un color grana y blanco uniforme, un aroma y sabor agradable con regusto final tirando a dulce.
En el caso de la Paleta Ibérica, es muy importante el proceso de perfilado. Debemos dejar una capa de tocino uniforme por toda la pieza, que es de donde se va a nutrir durante el proceso de curado. Si es demasiado delgada la paleta «se va a quedar seca». El siguiente paso el salado, que dura aproximadamente una semana. Pretendemos que la pieza coja en punto de sal justa para potenciar el sabor sin enmascarar los matices en boca de esta magnifica pieza. Después pasamos al secadero artificial, que al igual que los jamones, comenzamos con una temperatura que ronda los 0ª y una humedad alta que iremos reduciendo paulatinamente durante unos 6 meses y dándole más calor.
Del secadero artificial pasamos al natural. Ahí, la Paleta Ibérica va alcanzar los 28ºC en la época de verano, y es cuando se van a producir las distintas reacciones químicas en el interior, que le van a dar jugosidad, ese color sonrosado, ese aroma y sabor «umami», que significa textualmente delicioso, por la combinación del ácido glutámico y el ácido ribonucleico.
La última etapa, como siempre es la bodega donde la Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica va a coger cuerpo y se va a mantener hasta que una mano experta la escoja para llevarla a tu casa.
INGREDIENTES: extremidad delantera del cerdo de cebo ibérico (paleta de cerdo de cebo ibérica), sal común, conservadores Nitrato Potásico (E-252), Nitrito Sódico (E-250) y antioxidante Citrato Sódico (E-331).
Opiniones de productos
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1261 kJ/303 kcal |
| Grasas | 19,20 g |
| De las cuales saturadas | 7,81 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| De los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 32,3 g |
| Sal | 4,85 g |
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Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g El precio original era: 65,95€.59,95€El precio actual es: 59,95€. -
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Estuche Paleta de cebo ibérico 50% Raza Ibérica 700 gr El precio original era: 49,95€.39,95€El precio actual es: 39,95€.
