Preguntas frecuentes
¿Puedo pedir el jamón más tierno o más curado?
Sí. Indícanos cómo te gusta y trataremos de seleccionarte una pieza acorde a tus preferencias.
¿Revisáis los jamones antes de enviarlos?
Sí. Los jamones se revisan y se calan antes de enviarlos para comprobar su estado.
¿Qué pasa si el jamón no me sale bien o no estoy satisfecho?
Dispones de 30 días de garantía de devolución. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de pedido y enviándonos fotografías por email. Revisaremos el caso y podremos gestionar el cambio o sustitución de la pieza y, si no quedas satisfecho, su recogida y devolución del importe.
Si hago el pedido hoy, ¿sale hoy mismo?
Los pedidos realizados antes de las 11:00 h se preparan para salir ese día laborable. Los realizados después pasan al siguiente día laborable. Los pedidos realizados durante el fin de semana comienzan a gestionarse el lunes.
¿Cuánto cuestan los gastos de envío?
El envío es gratuito a partir de 40 €. Para pedidos inferiores a 40 €, los gastos de envío son de 10 €.
Quiero mandar el pedido directamente como regalo, ¿puedo hacerlo?
Sí. Durante la compra puedes indicar como dirección de envío directamente la dirección de la persona que recibirá el regalo.
¿Metéis la factura o el precio dentro del paquete?
No. Nunca incluimos facturas ni precios dentro del paquete, por lo que puedes enviarlo directamente como regalo.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Puedes pagar mediante tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria. No aceptamos pago contra reembolso.
Quiero comprar el jamón ahora pero consumirlo dentro de unas semanas, ¿cómo lo conservo?
Puedes hacerlo. Si vas a tardar en empezarlo, podemos intentar seleccionarte una pieza algo más tierna. Cuando lo recibas, sácalo de la funda, cuélgalo y mantenlo en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Quiero comprar varios jamones o lotes para mi empresa, ¿hacéis presupuestos especiales?
Sí. Si necesitas varias unidades, lotes para empleados o un pedido de empresa, escríbenos a pedidos@neveraespanola.com indicando aproximadamente qué necesitas y te prepararemos una solución adaptada.
Descripción
Cómo es nuestro jamón ibérico de bellota deshuesado
Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica Finca Jarallana, JOYA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA CON MAYÚSCULAS.
Procedente de cerdos descendientes de una estirpe ancestral ibérica cruzados con la raza Duroc que le da esa infiltración de grasa intramuscular tan apreciada.
Nuestros primales, se «echan» a la dehesa extremeña en el mes de noviembre, con un peso de unos 90 kilos de inicio alimentándose exclusivamente con las abundantes bellotas que brotan en nuestras encinas, raíces y hierba, llegando a andar diariamente unos 10 km buscando los frutos más dulces. Todo esto va a dar al jamón esa fibra muscular firme y una infiltración de grasa uniforme en toda la pieza. Normalmente en algo más de 3 meses logran llegar a un peso de 150-160 kilos.
En todo este proceso una auditora externa, Certicalidad, ratifica en varias visitas al campo que los animales estén sueltos por toda la finca y que únicamente se alimentan de bellotas sin incorporar absolutamente nada de pienso, realizando análisis de sus excrementos y además, una vez sacrificados en el mes de febrero, se hacen chequeos aleatorios de la grasa de los jamones que deben encontrarse entre unos baremos de Omega 3, 6 y 9.
Después, una vez que tenemos el jamón de bellota fresco, se prensa para eliminar la sangre que hay en el interior que produciría la podredumbre de la pieza, se quita el exceso de grasa que envuelve la pieza y se mete en sal a una temperatura de casi 0º C.
A posteriori lo llevamos a un secadero artificial que simula las condiciones climatológicas del invierno durante unos 6 meses.
El siguiente paso es el secadero natural donde las corrientes de aire acarician el jamón y las fluctuaciones de temperatura de primavera y verano van a hacer que se producen las reacciones químicas que van a dar ese color, aroma y sabor tan característico.
Tras pasar mínimo 2 veranos en el secadero natural y cuando el jamón «esté apretado» lo llevamos a la bodega subterránea donde permanecerá en estado de latencia. Cuando el Jamón de Bellota esté en su mejor momento se deshuesa y se envasa, obteniendo este exquisito jamón deshuesado.
INGREDIENTES: Jamón de bellota ibérico, sal común, azúcares, conservadores (Nitrato potásico E-252 y Nitrito sódico E-250) y antioxidantes (E-300).
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1340 kJ/321 kcal |
| Grasas | 18,7 g |
| De las cuales saturadas | 6,57 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| De los cuales azúcares | 1,1 g |
| Proteínas | 36,3 g |
| Sal | 1,50 g |
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Jamón ibérico de cebo deshuesado 179,95€
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