Preguntas frecuentes
¿Puedo pedir el jamón más tierno o más curado?
Sí. Indícanos cómo te gusta y trataremos de seleccionarte una pieza acorde a tus preferencias.
¿Revisáis los jamones antes de enviarlos?
Sí. Los jamones se revisan y se calan antes de enviarlos para comprobar su estado.
¿Qué pasa si el jamón no me sale bien o no estoy satisfecho?
Dispones de 30 días de garantía de devolución. Ponte en contacto con nosotros indicando tu número de pedido y enviándonos fotografías por email. Revisaremos el caso y podremos gestionar el cambio o sustitución de la pieza y, si no quedas satisfecho, su recogida y devolución del importe.
Si hago el pedido hoy, ¿sale hoy mismo?
Los pedidos realizados antes de las 11:00 h se preparan para salir ese día laborable. Los realizados después pasan al siguiente día laborable. Los pedidos realizados durante el fin de semana comienzan a gestionarse el lunes.
¿Cuánto cuestan los gastos de envío?
El envío es gratuito a partir de 40 €. Para pedidos inferiores a 40 €, los gastos de envío son de 10 €.
Quiero mandar el pedido directamente como regalo, ¿puedo hacerlo?
Sí. Durante la compra puedes indicar como dirección de envío directamente la dirección de la persona que recibirá el regalo.
¿Metéis la factura o el precio dentro del paquete?
No. Nunca incluimos facturas ni precios dentro del paquete, por lo que puedes enviarlo directamente como regalo.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Puedes pagar mediante tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria. No aceptamos pago contra reembolso.
Quiero comprar el jamón ahora pero consumirlo dentro de unas semanas, ¿cómo lo conservo?
Puedes hacerlo. Si vas a tardar en empezarlo, podemos intentar seleccionarte una pieza algo más tierna. Cuando lo recibas, sácalo de la funda, cuélgalo y mantenlo en un lugar fresco, seco y protegido del sol.
Quiero comprar varios jamones o lotes para mi empresa, ¿hacéis presupuestos especiales?
Sí. Si necesitas varias unidades, lotes para empleados o un pedido de empresa, escríbenos a pedidos@neveraespanola.com indicando aproximadamente qué necesitas y te prepararemos una solución adaptada.
Descripción
Exquisitez culinaria. Extremidad delantera del cerdo ibérico, que destaca por su infiltración de grasa y color carmesí, resultado de una selección genética, una alimentación de piensos ricos en alto oleico, leguminosas y cereales y una crianza en plena libertad.
Debido a la alimentación rica en Omega 3, tiene un proceso de curación similar al de bellota, más largo que las Paletas de Cebo 50% Raza Ibérica Finca Jarallana.
Como en todas nuestras piezas, comenzamos por el salado colocándolas en contenedores de máximo 30 paletas para evitar deformaciones. Tras 6- 7 días en salazón se lavan para retirar ese exceso de sal y se ponen en secaderos a una temperatura de 2-3 °C y una humedad del 95% aproximadamente, donde pasan unos 6 meses. En esta etapa inicial es muy importante el frío e ir subiendo la temperatura y reduciendo la humedad paulatinamente para evitar que la pieza se estropee, que es lo que se denomina en el argot, cala.
El siguiente paso es colgar la pieza en un secadero natural, donde va a pasar más de un año, pasando al menos un verano por ella, que es ahí cuando la Paleta va «a sudar» durante el día por las elevadas temperaturas y se va «a apretar» por la noche produciéndose las reacciones químicas en el interior de la pieza que le van a dar ese color, aroma y sabor tan característico. La ubicación de este tipo de secaderos es muy importante, estando situados en zonas de sierra donde en verano, los días son calurosos, pero no en exceso y las noches frías.
Por último, la Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Finca Jarallana, de cuelga en una bodega a una temperatura constante de unos 15 °C y se deja para que repose todo ese aroma y sabor que ha obtenido en la fase anterior.
En el paso final interviene la mano humana experta, escogiendo la pieza que se encuentra en su punto óptimo de curación, que tas calarla para poder apreciar el aroma y tocarla para sentir la textura, la envuelve para que la puedas disfrutarla en tu casa.
INGREDIENTES: Paleta de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica, sal, azúcares, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante E-300.
Opiniones de productos
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1493 kJ/357 kcal |
| Grasas | 25,3 g |
| De las cuales saturadas | 9,50 g |
| Hidratos de carbono | 9,95 g |
| De los cuales azúcares | 0,80 g |
| Proteínas | 31,80 g |
| Sal | 4,20 g |
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Estuche Paleta de cebo ibérico 50% Raza Ibérica 700 gr El precio original era: 49,95€.39,95€El precio actual es: 39,95€.
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Maletín Paleta de Bellota 100% Ibérica 6x70g El precio original era: 65,95€.59,95€El precio actual es: 59,95€.
