Es quizás uno de los quesos más demandado en la actualidad. De origen francés se ha hecho popular debido a su uso cada vez más extendido en nuestra gastronomía.
Ideal compañero de ensaladas, a la plancha acompañado de miel, mermeladas o frutos secos, también gratinado o caramelizado.
Característico por su desuerado lento, ya que la cuajada no se prensa, y la presencia de moho en su corteza, que es comestible,
Queso de pasta blanda, cremosa, fundente al paladar y elaborada a partir de leche pasteurizada de cabra.
INGREDIENTES: Leche de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento lácticos, penicilium.
INFORMACION NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 1302 kJ/314 kcal |
| Grasas | 26.00 g |
| De las cuales saturadas | 19.50 g |
| Hidratos de carbono | 3.00 g |
| De los cuales azucares | 3.00 g |
| Proteínas | 1700 g |
| Sal | 0.50 g |