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Descripción
Junto con la presa es la carne más apreciada. Tiene su origen en cerdos criados en amplias cercas con espacio para ejercitarse y una pequeña nave para guarecerse cuando las condiciones climáticas no son muy favorables alimentados con cereales y leguminosas mezclados con ácidos grasos saludables que hace de esta pieza un excelente producto para una dieta equilibrada, aunque por desgracia no muy conocida.
Como en todos nuestros productos, le dedicamos un especial interés a la selección genética de los cochinos, que es uno de los factores determinantes en el entre vetado intramuscular de los lípidos que van a ser los encargados de que sea tan sabrosa.
La Pluma Ibérica JARALLANA, se encuentra en la parte superior entre las paletillas y el equilibrio entre grasa y magro hace que esta pieza sea para muchos la Reina de las Carnes Ibéricas.
INGREDIENTES: Pluma de cerdo ibérico.
Información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios por 100 g.
| Valor energético | 649 kJ/155 kcal |
| Grasas | 8.30 g |
| De las cuales saturadas | 3.21 g |
| Hidratos de carbono | 0.00 g |
| De los cuales azucares | 0.00 g |
| Proteínas | 20.00 g |
| Sal | 0.19 g |
