El queso Caprillice es uno de los quesos más vendidos de España. Su nombre es el resultado de la fusión entre los conceptos que hace referencia al ganado: caprino, e Illice, que corresponde a la denominación de la ciudad de Elche, de donde procede.
Este queso de cabra semicurado al romero, está elaborado con leche de cabra de la propia granja y cubierto con hojas de romero que le proporciona un aroma y sabor único, intenso y muy agradable. De textura mantecosa y suave.
Como cualquier otro queso, aconsejamos guardarlo en nevera y sacar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora antes para su consumo.